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香酥萝卜丸

美食小飞鱼

香酥萝卜丸的做法

1张图片

食材明细

主料

白萝卜 1个
红萝卜 1个
洋葱粉 半汤勺
大蒜粉 半汤勺
面粉适量
玉米淀粉 适量
姜末适量

辅料

胡椒粉 半勺
五香粉 少量
鸡粉半勺
盐适量

五香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

香酥萝卜丸的做法步骤

1
红白萝卜处理成丝，然后加一些盐翻匀静置十分钟杀出一些水分
2
用手挤去萝卜的水分，然后在过一下凉水洗掉多余的盐分在挤下水分
3
然后加入适量姜末，半勺洋葱粉或者小香葱末，半勺大蒜粉，半勺胡椒粉，半勺鸡粉，少量的五香粉，再加入面粉和玉米淀粉（面粉淀粉比例3:1）一点点的盐
4
然后和匀，尽量不要调的太稀，用手能轻松团成团就好（调稀了也没事只要朝着一个方向用力的搅打上劲炸出来也是酥脆的）
5
团成一个个丸子坯
6
锅中做油烧至三成热时就可放入丸子中小火浸炸三四分钟，炸至表面微黄
7
炸至微黄后捞起待油温升高至六成热时在复炸一次大约七八秒钟，炸至金黄捞出
8
成品

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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