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生煲猪脚

生煲猪脚的做法

2张图片

“猪脚富含胶原蛋白，胶原蛋白能延缓衰老，搞癌，减慢机体细胞老化，美容哦！”

食材明细

主料

猪脚 750克

辅料

姜一块
蒜几瓣

配料

红糖一两
醋半碗
酒两小勺
酱油半碗

酸甜口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

生煲猪脚的做法步骤

1
新鲜的猪脚，最好是前脚，因为前脚比后腿肉多，猪手嘛。
2
把猪脚收拾干净，用夹子把细毛夹掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因为猪皮比较脏，如果洗不干净，会有异味。然后斩块备用。
3
生姜切片，蒜拍碎。
4
把猪脚放进砂锅里（当然，高压锅也行，不过我都用砂锅），放进生姜、蒜、酒、红糖、醋、酱油搅拌均匀腌半个小时再上火煲,煲大概1个小时左右便成。
5
煲好了，看，垂涎欲滴吧？！
6
再加上两杯自酿葡萄酒，超级享受！

小窍门

不要放盐和水，因为醋、酱油和红糖已含有的盐份。另外酱油和醋已够水份，可以不用再另外加水了，这样煲出来的猪脚原汁原味。（另：大火烧开后再转小火。煲时间的长短可根据个人口味适调，喜欢吃烂一点的可以煲久点）

来自美食天下容氏家族的作品

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