鸭血云吞

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“两广最受欢迎的小吃之一，云吞说的是一朵白云把一小团肉给吞没了似的，北方说的馄饨，大概是因为包的馅儿除了肉还有菜，有点像饺子馅儿，所以叫法不一样，味道也不尽相同。
现在外面吃云吞总觉得肉馅儿不那么好，有空还是自己做放心点。”

主料

辅料

1
瘦肉洗净用搅肉机搅成肉末，放黑胡椒，一点点盐，料酒，淀粉不停拌匀，直至肉末有粘性即可
2
准备些许云吞皮
3
然后包好待用
4
切点葱花
5
把鸭血切小块
6
老鸭汤事先都煮好，煮开放入鸭血，再煮开，碗里放葱花，加点生抽，倒入调好味的老鸭汤，另一煮锅放清水煮开(这环节忘拍照了)放入生云吞煮熟，用漏勺滤干水，把云吞放入碗跟老鸭汤搅拌均匀即可
7
美味，其实好吃的云吞，主要是汤跟肉团，肉要做到很有弹性才爽口！