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可可咸奶油面包的做法

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长草许久的面包,总算给拔草了,做完立马吃了一个,真的太好吃了总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】

食材明细

主料
奶油部分

可可咸奶油面包的做法步骤

  • 可可咸奶油面包的做法步骤:1
    1
    除橄榄油之外的面包材料都投进东菱面包机桶内(BM1352B-3C)
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:2
    2
    启动和面功能调至15分钟
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:3
    3
    15分钟揉好的状态初步扩展可以拉出厚膜
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:4
    4
    拿出用刮板切成块状再投入面包机桶内,加入橄榄油继续揉
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:5
    5
    揉圆
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:6
    6
    达到了完全扩展阶段了这个状态除了做吐司其他面包都是可以的
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:7
    7
    滚圆放进面包机桶内
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:8
    8
    启动发酵功能调至30分钟
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团取出按压排气,也可用擀面杖排气揉好的面团刚好565
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:11
    11
    分割成1个56g滚圆盖上保鲜膜松弛
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:12
    12
    擀成椭圆形
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:13
    13
    翻面从上向下卷
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:14
    14
    整成橄榄形收口处捏紧收口处朝下以免发酵时收口处爆开
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:15
    15
    放进烤箱调至发酵区,放一杯温水,发酵至1.5-2倍大
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:16
    16
    在发酵好的面包这时可以预热烤箱上下火160度10分钟
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:17
    17
    送进预热好的烤箱上下火150度22分钟
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:18
    18
    成品出炉后移至烤网上晾凉即可
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:19
    19
    把黄油隔水融化再把奶油部分的所有材料都混合在一起打发
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:20
    20
    打发至拉起有尖角即可
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:21
    21
    装进裱花袋,裱花嘴按个人喜好,我用的是8齿花嘴
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:22
    22
    拿一个面包胚从中间切一刀切到底,不要切断哦
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:23
    23
    挤上奶油
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:24
    24
    筛上可可粉做装饰
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:25
    25
    成品图
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:26
    26
    成品图
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:27
    27
    成品图
  • 可可咸奶油面包的做法步骤:28
    28
    成品图

小窍门

1.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
3.内馅可按个人的喜好来加
来自 美食天下 雅雅杨小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   学生  

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