宫保杏鲍菇
宫保杏鲍菇的做法步骤
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1熟花生米一包 -
2姜、蒜、干辣椒、蒜苗、青红尖椒进行如图处理 -
3取一小碗,加适量生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉、几滴芝麻油、清水调成酱汁 -
4杏鲍菇去除根部较老的部分,然后切成小丁 -
5入锅焯一下水 -
6焯过水的杏鲍菇过一下清水,沥干水分备用 -
7锅内加少许油、放入姜、蒜、干辣椒小火炒香 -
8再加入青红椒、蒜段翻炒至断生 -
9将杏鲍菇倒入锅内 -
10将调制好的酱汁倒入锅内烧开,翻炒均匀 -
11最后关火时加入熟花生米 -
12成品图
小窍门
1、杏鲍菇最好切去根部较老的部分,切成小丁后先下锅焯一下水
2、调制酱汁时生抽和蚝油均有咸味,所以盐的用量不宜过多
3、花生米最好在关火才放,这样才能保证花生米酥脆的口感
2、调制酱汁时生抽和蚝油均有咸味,所以盐的用量不宜过多
3、花生米最好在关火才放,这样才能保证花生米酥脆的口感












