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宫保杏鲍菇的做法

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杏鲍菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,既可以作为食用,也可作为药用,对于家庭来讲是一种很受欢迎的食材。价格便宜还可用于各种烹饪,杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能。这道宫保杏鲍菇又是一道美味的下饭菜……

食材明细

主料
辅料

宫保杏鲍菇的做法步骤

  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    熟花生米一包
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    姜、蒜、干辣椒、蒜苗、青红尖椒进行如图处理
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    取一小碗,加适量生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉、几滴芝麻油、清水调成酱汁
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    杏鲍菇去除根部较老的部分,然后切成小丁
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    入锅焯一下水
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    焯过水的杏鲍菇过一下清水,沥干水分备用
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    锅内加少许油、放入姜、蒜、干辣椒小火炒香
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    再加入青红椒、蒜段翻炒至断生
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    将杏鲍菇倒入锅内
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    将调制好的酱汁倒入锅内烧开,翻炒均匀
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    最后关火时加入熟花生米
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

1、杏鲍菇最好切去根部较老的部分,切成小丁后先下锅焯一下水
2、调制酱汁时生抽和蚝油均有咸味,所以盐的用量不宜过多
3、花生米最好在关火才放,这样才能保证花生米酥脆的口感
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐   晚餐  

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