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营养美味的翡翠白菜卷首发

小草根家庭美食

营养美味的翡翠白菜卷的做法

4张图片

“翡翠白菜卷，这道菜，因颜色发绿，有点像翡翠色，所以称翡翠。白菜寓意“百财”，财源滚滚来之意，寓意好，此菜做法简单，还营养丰富，所以深受吃货们的推崇，喜欢的就看看吧：”

食材明细

主料

大白菜嫩叶 8片
猪肉馅 200克

辅料

盐 1小勺
胡椒粉 1克
生抽 8克
香油 3克
葱花 3克
姜末 2克
稀黄豆酱 1勺
鸡精 1克

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

翡翠白菜卷的做法步骤

1
将猪肉洗净，绞馅（可以买现成的肉馅）。
2
将肉馅放小盆中，加适量的清水，盐，胡椒粉，生抽，香油，葱花，姜末，鸡精，稀黄豆酱一勺。
3
拌匀馅料备用。
4
大白菜叶，选嫩点的，洗净，用热水焯一下，捞出控干备用。
5
将白菜叶铺平，将肉馅放好。
6
如图，卷好，封口放下面压好。
7
将白菜卷放盘子中摆好。
8
蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。
9
出锅后，盘子中会有很多汤汁。
10
将多余的汤汁倒入炒锅中，加适量蒸鱼豉油或者蚝油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁。
11
将芡汁淋在白菜上就可以了。

小窍门

白菜叶一定要选嫩点的，不然影响口感。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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