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猪油咸肉菜饭

猪油咸肉菜饭的做法

1张图片

“江南小镇风味，妈妈手做的咸肉菜饭。”

食材明细

主料

粳米适量
咸肉适量
香肠适量
上海青菜 适量

辅料

猪油适量

咸鲜口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪油咸肉菜饭的做法步骤

1
五常大米净水洗净，沥干，放入冰箱，静置一小时。
2
上海青菜放入贝壳粉浸泡15分钟，洗净，切小块，待用。
3
湖南咸肉，皇上皇三分肥腊肠，洗净切小块。
4
珐琅锅加热，放入两勺猪油，锅热后加入泡发完的大米。翻炒，使猪油与大米充分融合。
5
用炒锅，冷锅加油，加热至7分，煸炒青菜，咸肉，腊肠，待香味漂出，装盘。
6
珐琅锅中的大米加一碗水，倒入煸炒后的菜肉，充分搅拌均匀，大火烧开后，上盖。小火闷25-30分钟，成功收官。

来自美食天下觉察入微的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：主食家常菜米饭

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