拔丝苹果 首发
拔丝苹果的做法步骤
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1苹果。 -
2苹果去皮切块。 -
3苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。 -
4玉米淀粉加等量的面粉,加一点点水,调成稠糊。 -
5苹果裹糊下入油锅炸。 -
6苹果炸至外壳变硬。 -
7不粘锅放一点点油,放入细砂糖,开小火。 -
8炒至糖融化,冒小泡。 -
9放苹果,不停翻炒。 -
10盘底抹油,将苹果盛入盘中,即可食用。
小窍门
苹果选脆口的。
熬糖火候很重要,一定不能大火,要小火慢慢熬。
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉,否则很难挂糊。
熬糖火候很重要,一定不能大火,要小火慢慢熬。
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉,否则很难挂糊。

