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炼奶馒头独家

twobabys琪💋薇儿

炼奶馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 500g
酵母 5g

辅料

白糖两勺
水适量
炼奶一支
猪油一匙

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

炼奶馒头的做法步骤

1
准备面粉。做馒头一般用中筋，或者通用面粉。
2
酵母用温水化开。
3
酵母水中加入两勺白糖。
4
倒入500g面粉。
5
慢慢加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
6
揉成表面光的面团，放到隔有温水的锅里发酵。
7
发酵成2-2.5倍大，手指掰开面团有蜂窝状。
8
取出面团，洒少许面粉到砧板上，排气，加入一小匙猪油，揉面。成型，铺好一次性防粘纸，把馒头切好放入锅内。
9
再来一笼。
10
盖好锅盖，等第二次发酵。冬天放置温暖的地方。第二次发酵好后，冷水上锅，大火开始蒸。上汽后，蒸十五分钟关火。
11
又光滑又亮白的小馒头好了。
12
搭配炼奶慢慢享用吧！
13
来张近图！

小窍门

第一次发酵成功后，排气时加一小匙猪油。目的，使馒头更喧软，更亮白。

来自美食天下 twobabys琪💋薇儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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