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灯笼茄子 独家
灯笼茄子的做法步骤
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1长茄子洗净晾干，竖着从中间一切为二 -
2切开的茄子切薄片，底部不要切断，连着切六七刀之后切断
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3肉馅加盐、料酒、少量生抽搅匀，再加一些葱姜水搅打至肉馅发粘，然后再加入一勺水淀粉抓匀
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4将肉馅酿入切好的茄子中
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5做好的茄子，像不像一个个小灯笼
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6把茄子上蘸上干淀粉，稍微放一会儿，让干淀粉稍稍更好的粘在茄子上
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7起油锅，油温六成热将茄子放进炸制，炸的时候要肉馅朝下
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8炸制茄子金黄捞出
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9挑一个碗汁，番茄酱一大勺，白糖、白醋各一小勺，盐适量，放锅中熬至粘稠浇在炸好的茄子上。
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10浇汁以后红彤彤的更像灯笼了。
小窍门
1、给茄子里酿肉馅时别塞的太多，容易脱落。
2、茄子蘸了干淀粉以后一定要静置一会儿再炸，干淀粉会变得湿润一点，不容易脱糊
2、茄子蘸了干淀粉以后一定要静置一会儿再炸，干淀粉会变得湿润一点，不容易脱糊
