客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
灯笼茄子的做法

  2张图片

老公很爱吃茄子,所以看到茄子的做法会比较留意,忘记了是在哪儿看过这样一种做法,其实就是另一种形式的茄盒,不过这个样子看着像一个个小灯笼,挺喜庆的。

食材明细

主料
辅料

灯笼茄子的做法步骤

  • 灯笼茄子的做法步骤:1
    1
    长茄子洗净晾干,竖着从中间一切为二
  • 灯笼茄子的做法步骤:2
    2
    切开的茄子切薄片,底部不要切断,连着切六七刀之后切断
  • 灯笼茄子的做法步骤:3
    3
    肉馅加盐、料酒、少量生抽搅匀,再加一些葱姜水搅打至肉馅发粘,然后再加入一勺水淀粉抓匀
  • 灯笼茄子的做法步骤:4
    4
    将肉馅酿入切好的茄子中
  • 灯笼茄子的做法步骤:5
    5
    做好的茄子,像不像一个个小灯笼
  • 灯笼茄子的做法步骤:6
    6
    把茄子上蘸上干淀粉,稍微放一会儿,让干淀粉稍稍更好的粘在茄子上
  • 灯笼茄子的做法步骤:7
    7
    起油锅,油温六成热将茄子放进炸制,炸的时候要肉馅朝下
  • 灯笼茄子的做法步骤:8
    8
    炸制茄子金黄捞出
  • 灯笼茄子的做法步骤:9
    9
    挑一个碗汁,番茄酱一大勺,白糖、白醋各一小勺,盐适量,放锅中熬至粘稠浇在炸好的茄子上。
  • 灯笼茄子的做法步骤:10
    10
    浇汁以后红彤彤的更像灯笼了。

小窍门

1、给茄子里酿肉馅时别塞的太多,容易脱落。
2、茄子蘸了干淀粉以后一定要静置一会儿再炸,干淀粉会变得湿润一点,不容易脱糊
来自 美食天下 美茹斯明媚 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

灯笼茄子的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map