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【五香盐水毛豆】
五香盐水毛豆的做法步骤
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1毛豆适量，剪掉两端的口。 -
2方便入味。
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3在流水下先搓洗干净。
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4辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮，丁香。
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5所有材料下砂锅，加适量水，盐，我用了五平茶匙的盐，泡毛豆要相对咸一点，煮开待用。
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6锅中烧开水，下入毛豆先焯水。
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7等锅中水开。
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8倒出来，在流水下冲洗一遍。
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9这时候的毛豆是半熟状态。
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10放入毛豆，大火烧开，盖盖小火煮10分钟后关火。
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11放入切好的辣椒圈，泡着放凉，放入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
小窍门
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味比较快。
2、毛豆先焯水再冲水是为了去除表面掉下的多余毛茸，也使豆子更加鲜绿。
3、毛豆不用煮太久，煮久了，就没了脆的口感，反而不好吃，10分钟的口感正介于软和硬之间。
2、毛豆先焯水再冲水是为了去除表面掉下的多余毛茸，也使豆子更加鲜绿。
3、毛豆不用煮太久，煮久了，就没了脆的口感，反而不好吃，10分钟的口感正介于软和硬之间。
