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布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法

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材料看起来略多,但操作起来是很简单的,每个部分都只需加入材料搅拌就好。
奶油奶酪很难保存,极易变质,但我都是用不完就放冷冻的,拿出用时是渣的,状态和质地直观来看肯定比不上冷藏保存的,但做成甜品吃起来仍然很棒,细腻软软,也许有细微差异,但我吃不出来。
说出来也是没办法才冷冻的,毕竟没做私房,自己吃消耗较慢,但这样做法我已做过很多次甜品,确实是无奈中最好的办法,毕竟吃起来是很好的。这个菜谱是我为处理掉冷冻的最后一点奶油奶酪而做。

6寸活底。
用品质好的抹茶粉。加了葡萄干的布朗尼结合浓郁抹茶芝士蛋糕,口感和口味的结合相得益彰。

食材明细

布朗尼材料
抹茶芝士蛋糕材料
辅料

布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤

  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备工作:6寸活底模具,底部和四周抹上固体或软化的黄油,筛层面粉(配方外)使之附着模具,倒出多余粉。隔水加热(水温不要超过50度)融化巧克力,装巧克力的盆里不要有水。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入砂糖搅匀。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋搅匀。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入粉类不规则方向用蛋抽搅匀至无干粉状态。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入葡萄干换刮刀拌匀。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入模具,抹平备用。烤箱170度预热。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    奶油奶酪隔热水,加入30克奶油,30克牛奶和10克黄油,以及1片芝士片和砂糖搅匀至芝士片融化。如果不用芝士片,只需搅至黄油融化即可。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入鸡蛋搅匀。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    筛入抹茶粉用蛋抽不规则方向搅匀至无干粉状态。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    芝士糊过筛倒入装布朗尼的模具。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    模具放中层,下面一层放烤盘倒入大量热水,170度烤1小时。为了让表面漂亮,不要上色太深,我烤到20分钟时加盖锡纸在模具上面隔火,具体时间自己实时察看。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    冷却后冷藏至少1小时后脱模。
  • 布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    享用美食。
来自 美食天下 小玉儿HiJade 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶   学生  

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