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芝士焗南瓜凤尾虾首发

芝士焗南瓜凤尾虾的做法

4张图片

“双11网购的凤尾虾，霸王超市的美国卡夫芝士粉，配上南瓜，真是完美搭配，虾肉鲜嫩，口感滑润，咸甜适度，奶香浓郁，小朋友居然没吃够！”

食材明细

主料

凤尾虾 8只
南瓜 500g
美国卡夫芝士粉 5g

辅料

色拉油 适量
盐适量
蛋清 10g
生粉 5g
炼乳 1汤匙
南瓜羹 半碗
黄油 10g

咸甜口味
其他工艺
三刻钟耗时
高级难度

芝士焗南瓜凤尾虾的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤洗净上屉蒸熟晾凉备用
2
凉透的南瓜按照自己的喜好造型
3
凤尾虾洗净，虾肉中间开一刀，尾部穿过造型
4
取小碗加入蛋清和生粉搅拌均匀，放入处理好的凤尾虾腌制3分钟
5
砂锅加入适量的色拉油，烧至4成油温滑入腌制好的凤尾虾，小火滑熟取出控净油，或用厨房纸吸油
6
凤尾虾摆盘
7
半小碗南瓜羹加1汤匙炼乳调匀
8
奶锅加入黄油溶化后加入调好的炼乳南瓜羹，小火煮
9
加入芝士粉
10
搅拌均匀，小火熬制浓稠
11
出锅，浇在虾肉上，OK啦！

小窍门

1、南瓜实际用不了500g，因为造型会浪费一些，下脚料可以用来做面食。
2、南瓜羹要提前备好。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

所属分类：海鲜秋季食谱午餐晚餐

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