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烧饼夹烤肉的做法

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当孩子咬下一口之后,惊呼:“妈妈,你做的太好吃了。”吃着还一直念着:真好吃。看着孩子开心的笑容,以后我们的餐桌上又多一份美食啦。
中筋面粉120克,水70克,酵母2克,花椒粉1.5克,盐2克,熟白芝麻适量牛肉:牛肉200克,生抽5克,老抽5克,糖6克,料酒15克,白胡椒粉0.5克,香油10克,大葱1根,白胡椒粉0.5克,香油10克,大葱1根。

食材明细

主料
辅料

烧饼夹烤肉的做法步骤

  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:1
    1
    面粉中加入盐,酵母,清水和成面团,用力揉至光滑有弹性,温暖环境下醒发30分钟。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:2
    2
    牛肉切薄片。顺纹拉条,再横纹切片。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:3
    3
    加入老抽,生抽,白胡椒粉,姜末,香油,料酒,盐,玉米淀粉,糖抓匀。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:4
    4
    大葱取葱白部分,切成片,加入拌好的牛肉中,再抓匀,腌制20分钟以上。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:5
    5
    半小时后取出面团,再次揉滑,案板下抹油,面团压扁擀开,不需要太薄。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:6
    6
    擀开后,表层抹上油,均匀抹上花椒面。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:7
    7
    将面团从一头向另一头卷起。注意卷起。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:8
    8
    卷起来之后将面团均匀切为4等份。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:9
    9
    将小面团两头捏紧。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:10
    10
    将小面团立在台面上,压扁。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:11
    11
    然后擀开为直径约10CM的圆形。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:12
    12
    依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水。(5克蜂蜜+5克水,也可以用5克糖代替)
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:13
    13
    将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻。(可直接撒上芝麻,也可以拿饼蘸一下),静置10分钟。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:14
    14
    电饼铛预热,涮上油。放上饼坯。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:15
    15
    上下铛同开,选大饼铛。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:16
    16
    烙烤烧饼完全发起来,表面为金黄色就可以取出来。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:17
    17
    电饼铛预热,加入一些食用油,加入牛肉,加盖选烤肉档,或在电饼铛中翻炒变色后,再炒1-2分钟即可。出锅前可以加些香菜。
  • 烧饼夹烤肉的做法步骤:18
    18
    烤饼沿边切开,填入烤肉即可。

小窍门

面饼粘了芝麻醒发一会。没有花椒面可以用孜然粉也不错哦。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐      学生  

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