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简简单单—泡椒烧鱼头

诗心
简简单单—泡椒烧鱼头的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

泡椒烧鱼头的做法步骤

  • 简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤：1
    1
    鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。
  • 简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切成滚刀小块。
  • 简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤：3
    3
    锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。
  • 简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤：4
    4
    鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。
  • 简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤：5
    5
    加入胡萝卜翻炒均匀。
  • 简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤：6
    6
    加入适量高汤。（清水也可以）
  • 简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤：7
    7
    调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。
  • 简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤：8
    8
    煮至汤汁稀少并浓绸，关火。
  • 简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤：9
    9
    出锅后撒上香葱即可。

小窍门

诗心片语：
1：泡椒本身是咸的，如果放得够多就不用再另外加盐。
2：泡椒独特的鲜味，就可使这个菜很可口，不用再加太多其他调料。
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