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酸辣包菜
酸辣包菜的做法步骤
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1将包菜洗净，切碎。 -
2煮一锅开水，放入包菜，汆烫50秒。
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3捞出，过一遍凉水，挤干水分。
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4蒜拍碎，干红辣椒切小段。
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5炒锅中加入适量植物油，比平时炒菜稍多一些，下入一半量的蒜和一半量的干红辣椒，爆香。然后捞出渣渣。
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6下入包菜，大火翻炒一下。
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7加入剩下的一半干红辣椒和蒜。
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8再倒入米醋。
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9倒入适量生抽，翻炒均匀。
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10最后加入一点盐调味即可。翻炒全程不要超过3分钟，并且保持大火。
小窍门
炒这道菜油要稍微多一点，并且要全程保持大火，不然会出水，会影响口感。
