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清蒸鳜鱼

夏家私享菜

清蒸鳜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳜鱼 750g

辅料

料酒 20ml
蒸鱼豉油 20ml
盐 3g
辣椒丝 3g
小葱 15g
姜 20g
玉米油 20毫升
猪油 20g

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

清蒸鳜鱼的做法步骤

1
将鳜鱼杀好，鱼身两面开花刀，放在盘中，在鱼肚内和鱼身上抹上料酒，盐，腌制10分钟。
2
姜去皮切片，将几片姜垫在鱼身下面，再将其他姜片插入鱼身开刀处，放上几根小葱，肚子里放2片姜和一根小葱。
3
葱、姜、辣椒切丝。
4
小煎锅放油。
5
蒸锅加水烧开，放入鳜鱼隔水蒸10分钟取出，倒掉汤汁。去掉姜片小葱，浇上蒸鱼豉油，再放上姜丝、小葱丝、辣椒丝。将小煎锅里的油烧至高温，浇到葱姜辣椒丝上即可。
6
成品
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使用的厨具：蒸锅

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