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田螺焖牛排

西关黑仔铭

田螺焖牛排的做法

1张图片

食材明细

主料

牛排一根
田螺适量

辅料

香芹 2根
香蒜 2根
姜适量
蒜适量
大料适量
酱油适量
蚝油适量
鸡精适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

田螺焖牛排的做法步骤

1
牛排洗净放在锅里焯水，放酒，待水烧开2分钟，水面冒泡关火，拿去水龙头冲洗干净放碟
2
田螺用刷子把壳搞干净放到锅里焯水，放酒，姜一起焯水，水开大概煮6～8分钟，去水龙头冲洗，拿根牙签把螺肉撩出，去掉尾部，只要螺肉，塞回螺壳内放碟子备用
3
铁锅加油烧热，放姜，蒜，大料爆香，倒入牛排，加酒，酱油，一点老抽爆炒，炒一会把牛排放入高压锅，放水平牛排，大火烧开后转中小火压半个小时
4
高压锅气消把牛排拿出来放碟子备用
5
铁锅烧热加油，放少许油，姜，蒜爆香，倒入田螺炒，加少许料酒，倒入牛排，加炖牛排的汤汁一起焖，待汁水少加香芹，香蒜炒
6
试味，可以就可以上碟

小窍门

做这道菜，手工是多点，但是是自家人吃，干净

来自美食天下西关黑仔铭的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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