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紫苏鱼块

紫苏鱼块的做法

1张图片

“今天做了一次鱼，
紫苏的奇异香味，
和鱼的鲜美，
完全融合。

吃饭喝粥，
都是不错的选择哦。”

食材明细

主料

草鱼段 600克
紫苏 50克

辅料

葱姜蒜 适量

配料

盐适量
料酒适量
醋适量
鸡精适量
生抽适量
糖适量
淀粉适量
食用油 适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫苏鱼块的做法步骤

1
所有材料准备好。
2
鱼块清洗干净。
3
将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。（中途将鱼翻面，入味均匀。）
4
紫苏洗净待用。
5
蒜剥皮，大葱切段备用。
6
炒锅加热，倒入适量食用油。
7
将腌制好的鱼块放入锅中煎。（油5成热时，放鱼块，防止热油溅到身上意外烫伤）
8
中火慢煎，中途用筷子轻轻夹住鱼身，用锅铲搭配用力，将鱼身翻面。（鱼不急着翻身，煎到金黄色时候再翻，不然鱼肉会烂。）
9
两面都煎到金黄色的时候，将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
10
加入蒜瓣和葱段，并加入蚝油和糖，慢煮5分钟。
11
鱼快熟时，倒入紫苏叶，并加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，关火装盘。

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使用的厨具：炒锅

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