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豆角焖面 独家
豆角焖面的做法步骤
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1做焖面的所有材料，我的豆角是前两天买的，不太新鲜了。 -
2豆角洗净掰成段，五花肉切片，葱姜切碎，大蒜切沫
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3起油锅，油热后放葱姜和一半的蒜沫爆香
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4葱姜蒜炒出香味后，将五花肉倒进去，肉片变色后加少许料酒和老抽翻炒
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5肉片炒到上色，加豆角翻炒
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6豆角炒到变色后，加热水，有高汤更好。加水的量要稍微多一点，待汤烧开后，把汤倒出一半倒到碗里。
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7把面条均匀的铺在豆角上，铺得松散一点，有助于成熟。面条铺好后盖上锅盖小火焖五六分钟。
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8焖五分钟后打开锅盖将碗里的汤沿锅边倒进去，继续盖上锅盖焖
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9待锅里的汤汁基本收干，放入剩下的一半蒜沫，淋入香油，搅匀即可出锅。
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10翻匀
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11开吃！
小窍门
淋汤汁的时候一定要沿锅边倒入，不能直接倒在面条上，会引起面条粘连。
