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土豆排骨烩酸菜

土豆排骨烩酸菜的做法

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“排骨土豆烩酸菜是一道特色美食，主要材料为排骨、土豆和东北酸菜等等，特别适合冬季食用的一道菜肴。”

食材明细

主料

土豆适量
排骨适量
东北酸菜 适量
宽粉条 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
香叶适量
花生油 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
鸡精适量
开水适量

酸咸口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

土豆排骨烩酸菜的做法步骤

1
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱花、姜片，大蒜用刀面压扁，八角、香叶用水冲洗干净备好
2
猪肋排斩成小块用水清洗干净后浸泡两个小时去一下血水，期间换几次水。控干水分备用
3
热锅加入适量的花生油，倒入排骨炒干水分并且出油
4
加入葱花、姜片、大蒜、八角、香叶爆香
5
烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀
6
加入适量的开水
7
煮沸后撇去浮沫，盖好锅盖炖煮1个小时
8
取适量的宽粉条放入容器中加入温水泡至变软，东北酸菜半颗用水清洗干净
9
挤干水分切成酸菜丝
10
土豆清洗干净泥沙刮去外皮再冲洗一下，切成大小均匀的滚刀块
11
排骨炖煮一小时后加入适量的盐调味儿
12
放入土豆盖好锅盖再炖煮20分钟左右
13
炖至土豆快要熟透的时候放入酸菜丝
14
放入宽粉条继续炖煮10分钟左右
15
关火后加入少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅
16
装入汤盘中，开始享用美味佳肴吧！

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使用的厨具：炒锅

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