【滑口芝士蛋糕】

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“不同品牌的芝士含盐量都不一样，蛋糕里放不放盐，视芝士“钠”含量而定。

以下的做法烤出来的蛋糕重实味浓，不上火，入口绵滑。方法简单，耗材少。”

主料

辅料

1
芝士加糖隔热水打顺滑。
2
然后打入一个鸡蛋，用打蛋器打匀。
3
打匀了上一个蛋，才能接着打入另一个鸡蛋。逐一分开打入，拌匀。
4
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
5
加入牛奶，用刮刀拌匀。
6
我用固底蛋糕模，模底铺一张圆形油纸，模内边围一圈油纸，芝士糊过一遍筛子，隔一下渣，这样蛋糕才会口感绵滑。然后再倒入固底模内。如果是活底模，就在模具外面包2层锡纸。
7
用浴水法，160度烤60分钟。
8
彻底摊凉。放入冰箱普通冷藏3—4小时以上，才能取出食用。
9
切时重实。
10
但入口绵滑。用蒸锅去蒸，应该也可以。