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家乡小菜------腌韭菜
腌韭菜的做法步骤
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1韭菜摘洗干净，晾干水份。 -
2仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。
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3韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。
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4再放入3勺半的盐。
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5放入1勺白糖。
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6放入少许白酒约一汤匙。
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7戴上一次性的手套，充分抓匀。
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8腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！
小窍门
1.韭菜洗干净一定要沥干水，我是晒了半天，呵呵，后面抓盐的时候都没有出水的。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水哦！
2.韭菜的腌量不能太多了，最好可以吃2-3天的为宜。
3.抓的时候要把韭菜抓变色为好，老家就叫抓熟。
2.韭菜的腌量不能太多了，最好可以吃2-3天的为宜。
3.抓的时候要把韭菜抓变色为好，老家就叫抓熟。
