1.原方用的玉米油，我家没有，我用的葵花籽油。也可以用黄油或猪油，特别是猪油，起酥效果最好，但有些朋友可能不习惯猪油的味道；
2.饧面没写具体时间，20多分钟就可以，饧面时准备馅料，都准备好了饧面时间也就够了；
2.面团擀开时，特别是三折后擀开时，如果觉得费力，可适当松弛几分钟再擀，不要强行擀开；
3.不喜欢花椒味的，可以不放或少放花椒粉；
4.采用大包酥的方法，擀开时不是很均匀，手法还有待提高。成品分层还是不错的，酥的掉渣。当然，可以用小包酥的方法