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自制健康蓬松油条的做法

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自从有了这个炸油条的配方,晚上发面早起炸,方便得很,我家基本不买油条吃了。

食材明细

主料
辅料

自制健康蓬松油条的做法步骤

  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:1
    1
    面粉加入酵母、盐、小苏打
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:2
    2
    拌匀后加入清水,揉成团,此时面团有些黏
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:3
    3
    加入1大匙植物油
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:4
    4
    揉啊揉,慢慢把油脂揉入面团,最终揉成光滑的柔软的面团,入冰箱冷藏发酵
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:5
    5
    第二天早上发好的面团
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:6
    6
    取出排气,松弛几分钟
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:7
    7
    面板上抹层油,把松弛好的面团擀成长方形面片,厚度约0.3厘米
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:8
    8
    分割成长约10厘米、宽2.5-3厘米左右的面片,松弛几分钟
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:9
    9
    取两片面片摞起来
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:10
    10
    用筷子在中间压一下
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:11
    11
    捏住两头,稍微拧一下
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:12
    12
    再稍抻长
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:13
    13
    热锅宽油,油温七成热时下油条炸,不停用筷子翻动,使其上色均匀,受热均匀
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:14
    14
    炸好的油条,非常蓬松
  • 自制健康蓬松油条的做法步骤:15
    15
    捞出,竖放控油

小窍门

炸油条时油温要稍微高点,油条很容易炸熟,油温低了吸油太多,不好吃
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
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