黑豆核桃豆浆馒头
黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤
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1用放至手温的豆浆溶解酵母,用筷子搅拌一下,酵母就能溶解了 -
2盆里装入面粉和糖 -
3一边倒入豆浆酵母水,一边用筷子搅拌面粉,成絮状 -
4和成表面比较粗糙的面团,盖保鲜膜,或者用盆子倒扣盖住面团,静置8-10分钟 -
5再和面,这时候面团就非常容易和光滑了,室温下发酵2倍大 -
6面团取出排气,一定要揉好,我一般将面团揉几分钟,至切面没有气孔,搓成长条 -
7切成9等份 -
8放油纸或者蒸垫上,放蒸锅里,在温暖处饧20分钟 -
9可以明显看到饧发后的馒头个子大了一些 -
10凉水上锅蒸,蒸13分钟。蒸好后关火,继续焖4分钟再揭盖
小窍门
豆浆量依面粉吸水量而定










