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牛肉面

牛肉面的做法

3张图片

“武汉市蔡甸新农、卤牛肉、牛肉面，已家喻户晓，它不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。”

食材明细

主料

碱面一斤
牛肉适量

辅料

榨菜少许

配料

生抽少许
胡椒少许
辣椒粉 少许
香菜少许

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

牛肉面的做法步骤

1
新鲜的碱面。
2
水烧开把碱面煮至8成熟（捞起一根，面里有一点小白点，煮太熟了面浓了没有嚼劲）。
3
捞起面条边用筷子挑散边淋小麻油（防止面粘连，用电扇吹冷）。
4
准备好的食材。
5
热油炒香辣椒面，倒入牛肉块及汤汁，加适量的水生抽和胡椒煮开后放入榨菜。
6
另起锅把水烧开，把面用漏勺在水里来回的淖几下。
7
把面稍微沥下水装碗。
8
把煮入味的牛肉及汤汁倒入碗里。
9
加入香菜，一碗香喷喷的牛肉面上桌了。

小窍门

1-3都是前期的工作，可以提前把面煮好摊凉，（做早餐可以节约不少时间哟）

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