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青椒炒肉

青椒炒肉的做法

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“我做的菜比较清淡，南方人的关系，尽量少油、少盐和味精，能不放的尽量不放，调料按自己的口味控制就行了”

食材明细

主料

青椒适量
胡萝卜 适量
里脊肉 适量
大蒜适量
胡椒粉 适量
生粉适量

辅料

盐适量
啤酒适量
蚝油适量

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

青椒炒肉的做法步骤

1
准备食材，胡萝卜用半根，青椒大的一个就够了，里脊肉一条，大蒜几瓣
2
里脊肉切薄片，用生抽，胡椒粉，生粉，啤酒，腌制15分钟，没有啤酒也可以用料酒
3
胡萝卜切片，青椒切块
4
胡萝卜和青椒焯水，控水备用，不要煮太久，变色就可以
5
热锅倒入适量的油，大蒜拍碎入锅爆香，倒入里脊肉炒散
6
里脊肉完全变色没有红色就倒入青椒和胡萝卜翻炒一下，再倒入适量的蚝油翻炒均匀
7
成品出锅，不用放味精了，胡萝卜和青椒本身炒过水了翻炒一下就可以，炒太久青椒不脆了

来自美食天下涛妈私厨的作品

使用的厨具：炒锅

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