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罗马盾饼干

罗马盾饼干的做法

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食材明细

主料

黄油 50克
细砂糖 25克
低筋面粉 90克
蛋白 1个

辅料

麦芽糖 30克
杏仁片 30克
黄油 30克
细砂糖 15克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

罗马盾饼干的做法步骤

1
黄油室温软化，加入细砂糖，用搅打工具搅打均匀；
2
加入蛋白搅打均匀，这个过程会比较难融合，搅打均匀即可，不需要完全融合；
3
筛入低筋粉拌匀至无干粉状态即可；
4
裱花袋剪一小口装入圆形裱花嘴，面糊装入裱花袋中；
5
把面糊均匀的在烤盘上挤出椭圆形圈，大小随意；
6
准备馅料，把黄油，木糖醇，麦芽糖全部倒入碗里，隔水融化；
7
搅拌均匀、倒入杏仁片拌匀；
8
用勺子把调好的馅料勺进面圈内，不要装太多，因为烤的时候会沸腾，如果太多就会溢出面圈外；
9
放进上下火170度预热好的烤箱，中层，烤15分钟，最后几分钟最后在边上观察，以免烤糊。

小窍门

1、黄油一定好软化好，不然面糊会太硬而挤不出来；
2、调好的馅料尽快勺入面圈里，过久会太硬；

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：电磁炉、电烤箱

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