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肉松小贝蛋糕
肉松小贝蛋糕的做法步骤
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1水、植物油、白糖15克一起在盆里搅拌至糖化，筛入低筋面粉，搅拌均匀； -
2鸡蛋2个，用个无油无水的盆把蛋清和蛋黄分离；
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3蛋黄加入步骤1的面糊中，搅拌均匀；
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4蛋清中加入食盐、柠檬汁，白糖（B）分两次加入蛋清中打发至中性发泡；
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5蛋白和蛋黄糊分两次搅拌均匀；
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6将蛋糕糊装入裱花袋中，在铺有烤纸的烤盘上挤出均匀的6个蛋糕胚；
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7放入上下火190/170°C预好的烤箱中层，约烤12分钟；
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8取出烤好的蛋糕，倒扣，撕下烤纸；
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9取一个蛋糕从中间用压刀切开对折，放凉；
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10鸡蛋加入白糖和食盐，用打蛋器搅打至糖化；
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11边打边慢慢的加入大豆油；
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12加完大豆油后加入淡奶油搅拌均匀，最后加入白醋拌均即可；
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13打好的沙拉酱抹适量在放凉的蛋糕的中间及表面上；
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14再粘上适量的肉松即可！
小窍门
1、装鸡蛋的容器和打蛋器一定要无油无水，避免打不发；
2、蛋清搅打至中性发泡即可，避免打老，影响口感；
3、蛋糕出炉马上撕掉烘焙纸并切割蛋糕；
4、打沙拉酱时，倒油一定要慢，避免过快出现油水分离；
2、蛋清搅打至中性发泡即可，避免打老，影响口感；
3、蛋糕出炉马上撕掉烘焙纸并切割蛋糕；
4、打沙拉酱时，倒油一定要慢，避免过快出现油水分离；
