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【鲜肉生煎包】吃出满满幸福感
鲜肉生煎包的做法步骤
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1在300克面粉中加入2克酵母，准备175克水。 -
2一边搅拌一边将水混合入面粉中，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1小时左右。
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3将鲜肉与切碎的大葱、姜、蚝油、黑胡椒、盐，混合搅拌均匀，至肉上劲。
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4醒好的面团均匀的分成16份，揉成面团。
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5擀成小面皮，差不多3-4毫米厚，不用太薄。
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6面皮里包入鲜肉。
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7包好的鲜肉包，静置不静置都可以，我是包好就直接上锅了。
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8锅里加入适量的油，不需要太多，把整个锅底粘满就可以了。
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9放入包好的包子，这时的锅是还没有开始加热的。
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10盖上锅盖。开中小火加热，大约加热5分钟，包子的底部已经有些黄了就可以了。
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11在锅里包子加热的过程中可以准备淀粉水，100克的水与8克的淀粉混合搅拌均匀。
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12打开锅盖看包子底部有些黄了，就可以了沿着锅边倒入淀粉水。
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13盖上锅盖转中火加热大约4分钟，中途可以晃动锅一下，这样包子底部会受热更均匀一些。这时锅里的包子随着水蒸气会变大，蒸熟。
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14大约4分钟，锅里的水差不多收干，就可以了。
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15撒上一些芝麻和蒜苗叶或葱花，再盖上锅盖焖个1两秒，打开锅盖。
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16完成
小窍门
1、做煎包最难掌握的就是底部煎制，弄不好就糊了，上面的几分钟几分钟都是我测过的，刚刚好，火候有偏差时间也可能会有偏差，初次做最好在煎的过程中注意看一下底部。
2、鲜肉我用的是卖肉那里现打的差不多8分瘦2分肥的肉末，感觉瘦的多一点味道更好。
3、活好的面团醒发1小时，面团差不多是半发开的，虽然没有全发开但这个过程还是需要的。
2、鲜肉我用的是卖肉那里现打的差不多8分瘦2分肥的肉末，感觉瘦的多一点味道更好。
3、活好的面团醒发1小时，面团差不多是半发开的，虽然没有全发开但这个过程还是需要的。
