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家常版水煮牛肉片

家常版水煮牛肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

牛里脊肉 350克
金针菇 适量
火腿肠 适量

辅料

葱适量
蒜适量
油适量
生姜适量
野山椒 适量
花椒适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
黑胡椒粉 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

家常版水煮牛肉片的做法步骤

1
牛肉去筋，切成大块。
2
大块牛肉切成薄片
3
切好的肉里一点一点的加水，加一次用手抓一抓，让肉把水吸干，再加一点水，再抓一抓，让肉把水吸干。
4
放上料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、少许色拉油，腌渍。
5
锅中放油
6
放入花椒、蒜片、葱段、生姜、野山椒，小火炒香。
7
放入郫县豆瓣酱
8
砂锅里放入金针菇和火腿肠，把炒锅里炒好的料倒入砂锅里，加入适量清水，烧开。
9
烧开后直接放入牛肉片，等到变色，加点盐和鸡精就可以了！

小窍门

切牛肉片的刀一定要快，这样才能切的薄，选牛肉的时候要选牛里脊的肉，吃起来才嫩。如果想要菜色好看，最后可以切点葱在上面，然后烧热油，就会更加好看！

来自美食天下夏吃冷的作品

使用的厨具：砂锅

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