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手工阿胶糕

手工阿胶糕的做法

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“阿胶糕已有几千年历史了，作为滋补品它绝对是最佳的，每天食用不但达到了补气养血、提高免疫力的效果，还可以美容养颜，调解内分泌的效果！食材的搭配合理，功效齐全！”

食材明细

主料

阿胶 250g

辅料

核桃仁 250g
熟黑芝麻 250g
红枣 250g
枸杞 120g
冰糖 200g
黄酒 500ml
玫瑰花 适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

手工阿胶糕的做法步骤

1
阿胶打粉，打粉为了好融化，省去了泡阿胶的步骤了！
2
黑芝麻、核桃事先炒熟，红枣切成小块，冰糖打粉！
3
锅里加入黄酒冰糖烧开，加入阿胶粉小火熬制，直到阿胶糕达到挂旗的状态，这个时候可以加入其他配料了！
4
依次加入各种配料！
5
一定要把各种食材都搅拌均匀，就可以出锅了！
6
模具里铺上一层烤纸，烤纸上撒上一层玫瑰花，把阿胶糕倒入模具中，一定要压实，不然会出现气泡，最后再撒上一层玫瑰花，上面铺上一层烤纸压实！等待凉了切片！
7
把阿胶切成等份大小，可以按自己的喜好切！
8
最后速封成小袋，放入冰箱，每天吃两块，美哉！

小窍门

阿胶加入黄酒有防腐作用，再加上真空包装，放三个月没问题，可以慢慢吃！感冒、腹泻、经期暂停食用！

来自美食天下 wangfujie 的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅

所属分类：私房菜

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