取适量的面粉放入容器中，加量水搅拌均匀，和成粗糙的面团后醒面30分钟，中间揉一次使面团有弹性并且表面光滑

肥瘦相间的猪五花肉切成小丁放入容器中，加花生油、香油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油，搅拌均匀腌制入味

把剁碎的葱、姜末放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀

新鲜的扇贝丁儿反复清洗干净杂质，把大一点的扇贝丁儿切成小块

把切成小块的扇贝丁儿也放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀

新鲜的荠菜择去老叶子和根上的须毛，用水浸泡一个小时后反复冲洗干净泥沙，控干水分备用

控干水分的荠菜同样也加一点点盐剁碎

取白菜叶子五到六片加一点点盐剁碎

把剁碎后的白菜和荠菜分别挤一下水分，放入腌制肉丁的容器中用筷子搅拌均匀即可

案板铺撒干面粉取一块儿醒发好的面团，搓成长条揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮，擀好的饺子皮上放入足足的馅料，对折后用双手握紧包成饺子即可

饺子包制完成

锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺的背面轻轻的推散防止粘连，盖好锅盖煮沸

再次煮沸后点两次凉水分别煮沸，饺子肚鼓起并且朝上就煮熟了