牛肉粉丝煲 首发
牛肉粉丝煲的做法步骤
-
1牛肉我特意买的筋头巴脑,清水冲洗几遍,把血水洗净 -
2凉水入锅焯水去除浮沫,然后捞出牛肉 -
3备好煮肉料:八角3个,桂皮2段,香叶5片,花椒20--30粒,姜一块,干辣椒2个 -
4陶瓷煲中放开水,加入焯好的牛肉和猪肉料,大火煮开小火炖2小时 -
5我是头天晚上炖好的,天冷,中午用的时候上面的油脂都凝固了 -
6把煮好的肉捞出备用 -
7蘑菇等食材清洗干净 -
8胡萝卜切滚刀块,洗净的蘑菇备用 -
9把把煮肉料过滤掉,然后在牛肉汤中加入盐和胡椒粉。 -
10把胡萝卜和白菜不宜炖烂的菜先放入炖15分钟左右 -
11加入蟹味菇和白玉菇及土豆粉丝 -
12把煮熟的牛肉此时也放入 -
13小火慢炖大概10分钟左右,因为有胡萝卜,炖好后汤会稍微有点发黄 -
14捞点粉丝看看,粉色炖的晶莹剔透的就可以啦
小窍门
我用的土豆粉丝,比较耐煮,粉丝煮的时间要根据用的粉丝情况酌情调整。














