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CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法

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CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)
罗汉果酱油在CoCoLc家是长年备用的酱油,对于糖类并不是很喜爱,而罗汉果酱油是在一个很偶然的机遇,也可以说是做菜不是很喜爱糖类,刚好家里有罗汉果就想说试试看,刚开始不是说很喜爱的口味,也有可能是浸泡的时间还不够味,就用了一半摆着,经过好像是两,三年之后也忘了有这个酱油,突然看到了就想说处理掉,又觉得也没有发霉,就再尝一口看看好甜的味,于是就再拿出来调理一直用到现在,而且还需隔三差五的做一些备用。用途广泛,调理,酱类,中式泡菜,酱瓜类均可使用。在此请亲爱的美天,美食朋友一起分享CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)!

食材明细

主料
辅料

罗汉果酱油的做法步骤

  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:1
    1
    酱油,罗汉果洗净,搽干备用。(保鲜瓶事前以80度的开水消毒即可,搽干待凉备用即可。)
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:2
    2
    将罗汉果压碎之后,果皮掰成一小片,果粒一粒粒掰开即可。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:3
    3
    备用的酱油将步骤(2)放入即可。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:4
    4
    步骤(3)之后,将罗汉果和酱油搅拌均匀即可。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:5
    5
    步骤(4)之后,封瓶之后放在阴凉处最少要8,9个月才会入味,放上一年以上比较好,越陈越甜,是需要长时间的。(自家是放在阴凉处就可以了,如家里有陶缸的更好。)

小窍门

心得后语:
1:罗汉果酱油需要长时间浸泡,罗汉果是越陈越甜的,比如说浸泡之后觉得太甜的
话,使用的时候再加上酱油即可将甜度淡化。
2:个人是如觉得麻烦的话,可以加到30公克一次性的方式,甜度是很够(看个人,
有的会觉得不够或太甜,自行斟酌加减即可)。

来自 美食天下 CoCoLc 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 自制酱料   夏季食谱  

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