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五花肉烧冬瓜 首发
五花肉烧冬瓜的做法步骤
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1先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用. -
2将冬瓜用奈瓷刀削去皮.
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3用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.
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4把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.
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5将五花肉放入锅中,加上冷水.
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6水开后将五花肉焯烫几秒钟.
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7将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.
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8锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.
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9小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.
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10下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.
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11下入葱姜蒜翻炒一几下.
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12下入各种香料再翻炒几下.
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13加入半锅清水.
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14加入酱油和料酒.
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15盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.
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16加入适量的盐.
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17大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.
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18汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.
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19摆成这个样子是不是很像扣肉.
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20开吃吧,非常美味哦.
小窍门
炒糖色儿的时候要注意火候.
