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五花肉烧冬瓜首发

五花肉烧冬瓜的做法

1张图片

“这款五花肉烧冬瓜,视觉上像扣肉一样有木有?满宝吃了5片肉肉,5片冬瓜,直呼:妈妈做的味道太好吃了.”

食材明细

主料

五花肉 一块
冬瓜一块

辅料

葱一段
姜三片
蒜几瓣
花椒适量
大料适量
小茴香 适量
草果适量
肉蔻适量
桂皮适量
香叶适量
山楂干 适量
陈皮适量
冰糖适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
食用油 适量

原味口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

五花肉烧冬瓜的做法步骤

1
先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.
2
将冬瓜用奈瓷刀削去皮.
3
用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.
4
把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.
5
将五花肉放入锅中,加上冷水.
6
水开后将五花肉焯烫几秒钟.
7
将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.
8
锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.
9
小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.
10
下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.
11
下入葱姜蒜翻炒一几下.
12
下入各种香料再翻炒几下.
13
加入半锅清水.
14
加入酱油和料酒.
15
盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.
16
加入适量的盐.
17
大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.
18
汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.
19
摆成这个样子是不是很像扣肉.
20
开吃吧,非常美味哦.

小窍门

炒糖色儿的时候要注意火候.

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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