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蒜薹炒大肠

夏家私享菜

蒜薹炒大肠的做法

1张图片

食材明细

主料

大肠 300g
蒜薹 200g

辅料

盐 2g
料酒 15ml
鸡精 3g
老抽 3茶匙
生抽 15ml
姜 4片
蒜瓣 1个
八角 1个
花椒 5g
桂皮 5g

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜薹炒大肠的做法步骤

1
大肠清洗干净，将大肠、花椒、蒜瓣姜、生抽、老抽、料酒、桂皮、八角、一起放入电压力锅，加入冷水没住大肠，焖至微烂捞出切段。蒜薹切段入锅焯至断生，捞出用冷水冲凉沥干水分。
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热锅放油烧热下大肠煸炒21分钟，放入蒜薹翻炒均匀，撒上盐，鸡精调味即可。
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使用的厨具：电压力锅、不粘锅

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