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“每当家里有熟透的香蕉时,我都要做一次的香蕉磅蛋糕。磅蛋糕最大的特点是简单,不需要室温软化黄油,也不用打发鸡蛋,只需要10分钟的准备工作,然后丢进烤箱即可,美味毫不打折。比戚风和海绵蛋糕都要适合新手来操作,也是绝佳的]懒人快手食谱。
因为加了香蕉,使蛋糕的香味浓郁,蛋糕体柔软湿润,烘烤时家里满屋飘香,光闻闻味道会会让人沉醉
所用食材:
黄油80g细砂糖70g鸡蛋80g香蕉75g低筋面粉100g泡打粉2g
糖浆:水25g朗姆酒20g细砂糖20g”
食材明细
香蕉磅蛋糕的做法步骤
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熟透的香蕉去皮。(要挑熟透的香蕉,这样做出来的味道才浓郁)
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分3次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀后再继续加入,防止水油分离
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装入模具中,我的模具是个小吐司模。如果没有磅蛋糕模具,只要是模具不是太大,面糊放进去不是太少,都可以。
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可以在20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线,继续烘烤,也可以不用划,蛋糕会在烤制时自然开裂。
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烤完后立即脱模,趁热在每个面上刷朗姆糖浆,可以多刷几次。稍冷却后用保鲜膜包好放置一两天晚后享用风味更佳
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当蛋糕刷上糖浆,放入冰箱保存一两天后,,糖浆与蛋糕体融合,美味就更升级啦。配一杯咖啡,一杯红茶,都是极完美的下午茶。
小窍门
1.黄油打发一定要到位
2.蛋液要分次加入防止水油分离
3.香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁
4.糖浆尽量不要省略,糖浆可以让蛋糕体保持湿润,口感更丰富
5.放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃
6.面糊拌至没有干粉即止,不过搅拌过度。
使用的厨具:电烤箱