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秃黄油

秃黄油的做法

1张图片

“苏州有道美食，秃黄油面，只有几个老字号有，卖的特别贵。所谓秃黄油，就是只有蟹黄和蟹膏，用猪油熬成。我今天没用猪油，用植物油替代。也一样美味。”

食材明细

主料

螃蟹 10只

辅料

葱花一小把
植物油 五勺
盐少许

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

秃黄油的做法步骤

1
螃蟹煮熟，凉一下
2
取出蟹黄蟹膏
3
锅里放油，锅热后，放入蟹黄和葱花，小火慢熬。我喜欢葱油味重一点，所以葱放的比较早，但是卖相不好看。
4
五分钟后即可出锅。
5
用来拌饭和拌面，是极好的。

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使用的厨具：炒锅

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