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客家美食，煎酿辣椒

客家美食，煎酿辣椒的做法

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““酿”菜是客家菜系中的经典，在粤菜占有重要的地位。有经典的煎酿三宝，其实不止三种，泛指煎酿菜系中的任意三种。煎酿辣椒香、微辣、鲜等吸引大量的人喜欢吃。”

食材明细

主料

青辣椒 800克
猪肉 500克
香葱 100克

辅料

花生油 10ml
盐 6克
酱油 3ml
料酒 2ml
鸡粉 1克
生粉 20克

中辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
高级难度

煎酿辣椒的做法步骤

1
准备食材：青辣椒、猪肉；
2
青椒洗净，中间划开，去籽，放盐腌制10分钟，或把辣椒变软即可；
3
猪肉洗净，用绞肉机搅碎；
4
洗净的香葱切碎、把肉碎、生粉、盐、酱油、料酒、鸡粉、花生油拌均，做成肉馅；
5
把肉馅酿入辣椒中；
6
这些事酿好的酿辣椒；
7
热锅，倒油，小火煎酿辣椒；PS：建议用平底锅比较好煎哦。
8
不断翻转，煎至酿辣椒360度全金黄，熟透即可。

小窍门

1.青椒要选择大个嫩的不辣；
2.酿的时候不要酿的太满，煎的时候容易漏；
3、辣椒去籽，蒂不需要去，可以剪短，防止漏馅；
4.建议用平底锅比较好煎。

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使用的厨具：平底锅

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