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腊味茄肉生煎包的做法

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夏天的茄子肉嫩味美,搭配腊肉做馅料,包出来的包子风味独特。

儿子比较喜欢吃生煎包,喜欢那焦黄的底壳,喜欢那软软的包子面,喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。

因为他有个坏毛病,喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料,食欲就会大打折扣啦~~~

食材明细

主料
辅料
配料

腊味茄肉生煎包的做法步骤

  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:1
    1
    面粉加入酵母和好。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:2
    2
    揉成光化面团,饧发。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:3
    3
    准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:4
    4
    腊肉切细粒备用。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:5
    5
    大葱、茄子洗净切细粒。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:6
    6
    锅中淋入少许食油,倒入腊肉,煸炒出油。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:7
    7
    倒入大葱,炒出香味。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:8
    8
    倒入茄子,炒至绵软。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:9
    9
    加入盐、生抽,炒匀。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:10
    10
    加入黑胡椒粉,炒匀。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:11
    11
    面团发至两倍大。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:12
    12
    分成小剂子,包入馅料。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:13
    13
    包好的包子生胚。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:14
    14
    煎锅抹上薄油,放入包子胚。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:15
    15
    淋入冷水,没过包子1/2。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:16
    16
    加盖焖至水分减少,淋入少许油,煎至底壳焦黄酥脆。
  • 腊味茄肉生煎包的做法步骤:17
    17
    煎好的包子松软可口,馅料鲜香,底壳焦脆。

小窍门

1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸,用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
来自 美食天下 籣草児 的作品
所属分类: 主食   家常菜   产妇   儿童   老人   早餐  

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