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豆芽粉煎的做法

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买了绿豆芽决定做一个六七十年代的小吃,那个时候的物质比较匮乏这应该属于一个美味了。小时候经常吃所以对于这个味道,还是比较喜欢的。豆芽的鲜嫩脆口感加上粉皮的糯粘又有点焦香实在太好吃,成本不用太高但是确实很不错。今天就把这个做法介绍给各位朋友,有时间试试你就知道

食材明细

主料
辅料

豆芽粉煎的做法步骤

  • 豆芽粉煎的做法步骤:1
    1
    这就是绿豆芽了,营养不良的感觉。形状比较瘦长,芽头也比较细。做这个其实有空的话把芽头芽尾给摘除掉,做出来的口感会更好
  • 豆芽粉煎的做法步骤:2
    2
    地瓜粉也就是番薯粉,地瓜算是一个普称。番薯这个称谓是在一定的地域才这么叫,番指的是外来。以前一般指南洋一带
  • 豆芽粉煎的做法步骤:3
    3
    把豆芽清洗干净,加入韭菜段。稍微拌匀下
  • 豆芽粉煎的做法步骤:4
    4
    倒入地瓜粉、盐、白胡椒粉并加入少许的水,稍微调匀搅拌搅拌,让豆芽韭菜均能挂上粉浆
  • 豆芽粉煎的做法步骤:5
    5
    锅热油把豆芽韭菜铺开,薄一点方便煎熟
  • 豆芽粉煎的做法步骤:6
    6
    在煎好一面后转翻过来煎制另一面。
  • 豆芽粉煎的做法步骤:7
    7
    要注意火候不能小也不能过旺,以免粘底焦糊掉
  • 豆芽粉煎的做法步骤:8
    8
    双面煎制微焦黄即可出锅享受美食,食用之前加入少许甜辣酱或番茄酱即可
  • 豆芽粉煎的做法步骤:9
    9
    试试很不错的一个怀旧菜

小窍门

倒入番薯粉的时候要注意控水,以免太稀。
来自 美食天下 豆帝煮Man 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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