猪肉末放入盐、味精、和鼓油顺时针搅拌均匀，腌制10分钟

豆腐切小块，在中间挖个洞

填进肉末

把所有豆腐都做成酿豆腐

蒜末切小段，蒜头切成小粒，姜切丝或蓉都行

不粘锅加热，放入油，把酿豆腐四面都煎一遍（金黄）

先放入蒜粒和姜丝炒香，然后加入一碗水或高汤和适量鼓油，盖上锅盖焖3分钟，最后放入蒜苗炒断生，加入少许生粉水勾芡即可。

成品