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“炖菜”糯米酒红烧肉

“炖菜”糯米酒红烧肉的做法

2张图片

“用黑糯米酒入菜，味道棒棒哒，今天这道糯米酒红烧肉，得到孩子爸的赞美，小有虚荣心作祟呀。因为想要得到孩子爸的夸奖好奢侈呀。难得～难得😜😜”

食材明细

主料

五花肉 600克
黑糯米酒 50ml
郫县豆瓣酱 2匙
姜片 3块
八角 2颗
蚝油 1匙
白糖 1匙
酱油 1匙

辅料

水适量

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

炖菜糯米酒红烧肉的做法步骤

1
准备好主材料五花肉。
2
上锅入适量水烧开，将猪肉煮15分钟捞出。（喜欢吃软糯点的可煮20分钟）
3
将煮过的肉洗去浮沫，切成小块，并准备好三块姜片，两颗八角。
4
准备好50毫升的黑糯米酒。
5
上锅入少许油，将猪肉煸出油。
6
加入两匙豆瓣酱炒均匀。
7
再加入一匙蚝油炒均。
8
加入50毫升的糯米酒炒开。
9
加入一匙酱油拌炒开。
10
依次加入姜八角和1小匙的白糖稍煮开。
11
最后加入适量水。（水的份量要没过肉）
12
盖紧大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠。
13
打开盖大火收汁即可关火。
14
成品。

小窍门

酱油的份量，视个人口味酌减。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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