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温州拌面

夏家私享菜

温州拌面的做法

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食材明细

主料

扁干面 300g
虾干 30g
绿豆芽 50g
鸡蛋 2个
香菇 10个
肉末 80g

辅料

生抽 20ml
蚝油 15g
白胡椒粉 3g
鸡精 3g
香醋 30ml
料酒 20ml
葱花 30g
蒜末 50g

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

温州拌面的做法步骤

1
准备食材，面条煮熟用冷水冲洗，沥干水分倒入适量橄榄油拌匀防止黏站在一起。香菇泡发切片，虾干泡发。
2
鸡蛋摊成皮切丝。
3
热锅放油烧热下肉末煸炒出香烹入料酒。
4
放入虾干、香菇、蒜末煸炒片刻，再放入绿豆芽炒至断生。
5
调中小火倒入面条，加入香醋、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽、葱花拌炒均匀即可。
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成品
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使用的厨具：不粘锅

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