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鲅鱼水饺
鲅鱼水饺的做法步骤
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1鲅鱼洗净。 -
2用刀片出两片鱼肉，取出鱼刺。
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3用刀把鱼肉刮下来。
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4放入大碗中。
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5刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。
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6关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。
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7首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。
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8和鱼茸放在一起，再加上葱姜末，少许五香粉，三勺盐，少许香油搅拌均匀，（下面的步骤很关键）。
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9然后边搅拌鱼茸（始终朝着一个方向搅拌），边向里面加清水，一次不要加太多。
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10持续搅拌直至上劲（总共要加大约500ml水）。
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11绞打上劲后再加入剁好的韭菜。
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12搅拌均匀。
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13馅就和好了。
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14然后再和面，我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。
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15和好面盖上湿笼布饧20分钟。
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16就可以开始包了。
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17包好喽。
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18下锅煮熟就尅。
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19开吃喽！！
