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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

1张图片

“这是一道很经典的汉族菜肴，每次做都不会吃腻，亲朋好友相聚总会有这道菜呢”

食材明细

主料

猪里脊肉 100克
黄瓜一根
京葱半根
甜面酱 两小汤勺
料酒几滴
生姜几片
盐适量
糖适量
鸡精一点
黑胡椒 一点
生粉一点

辅料

生抽一点点
老抽一点点
蚝油一点点

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
把肉洗干净，只要瘦的部分
2
切丝后，放入料酒，黑胡椒粉，盐，鸡精，生粉，一点油搅拌均匀
3
准备切葱
4
把葱绿那点，切小段，放入生姜，加热水做葱姜汁
5
葱白切丝摆盘
6
黄瓜也切丝摆盘
7
准备甜面酱
8
泡一会儿后用手把葱绿跟生姜使劲儿捏出汁后，捞出不要，只留汁水
9
今天没用豆皮，要这香香的煎饼来包
10
把煎饼用剪刀剪裁好片装盘
11
炒锅放油
12
放入腌制好的里脊肉，炒至熟
13
炒熟后捞出来
14
再起锅，放一点点油，小火放入甜面酱，糖炒均匀加入那碗葱姜汁，放鸡精，盐，蚝油，生抽，老抽
15
然后放入里脊肉，把味道填好后收点汁时就放点生粉勾芡，
16
炒均匀即可关火出锅啦
17
美味呢

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使用的厨具：炒锅

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