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翡翠白菜饺子

翡翠白菜饺子的做法

1张图片

“最近喜欢上了做面食，和大家分享一个翡翠白菜饺子的做法
这款饺子造型漂亮，新颖，突破了传统思维
不但味美！而且这饺子漂亮的颜色也会让人心情愉悦哦！
如果你也喜欢！那就赶快跟我一起学习翡翠白菜饺子的做法吧！”

食材明细

主料

猪瘦肉 一斤
韭菜花 一小把
大蒜一个
生姜一块
鸡蛋一个
青菜一小把

辅料

豆拌酱 两勺
香麻油 一勺
盐适量
红薯淀粉 少许
蚝油适量
老干妈 一勺
葱花少许
生抽适量

五香口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度

翡翠白菜饺子的做法步骤

1
准备饺子粉，菠菜洗净.
2
将菠菜放入榨汁机，过滤取汁.
3
将饺子粉倒入盆中，加入适量的清水和成光滑的面团拿出备用..
4
再倒入一些饺子粉在盆中，加入适量的菠菜汁和成光滑的面团.
5
白色和绿色的面团和好后，用保鲜膜盖上静置20分钟.以防干裂.
6
将瘦肉剁碎，韭菜花切末，生姜大蒜切末，加入鸡蛋一个.豆拌酱.香麻油.盐.生抽.耗油.姜末.蒜末.少许红薯淀粉，按顺时针方向搅拌，这样的肉馅有粘性.
7
绿色面团擀成片子抹少许水，放入白色条状面团，用绿色面片包住白色的，封口要对齐稍微挰挰，搓成长条状，再醒一会，为的是让两种面皮进一步粘合.
8
将面块切成均匀的坯子.
9
用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片.
10
饺子皮擀好后，就可以开始包饺子啦！
11
放好馅儿.
12
包法是：对折手用两手的拇指食指往中间挤.（忘了拍照了）
13
上绿下白有点像翡翠白菜吧！
14
锅内放水烧开，下入包好的饺子，中间点一次水，饺子熟就立即捞出盛盘.
15
捞出开吃吧！馅儿很香，外形也很好看.
16
再用香麻油.+盐+生抽+耗油+姜末+蒜末+葱花+老干妈调一份料汁再配一份焯水后的小青菜.哇！好吃又好看！美味！孩子也可以多吃几个！

小窍门

1.肉馅按顺时针方向搅拌，这样的肉馅更有粘性.
2.绿色面团擀成片子抹少许水，放入白色条状面团，再醒一会，为的是让两种面皮进一步粘合.
3.煮的时候不能太久，否则会影响饺子的美观！

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使用的厨具：煮锅

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