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家常水煮肉片独家

家常水煮肉片的做法

1张图片

“说到四川的名菜热乎乎麻辣辣的水煮肉片一定让大家记忆犹新吧。今天我做的道家庭水煮肉片维
微辣小孩儿也可以吃哦”

食材明细

主料

猪里脊肉 半斤
豆芽二两
豆腐皮 一张
韭菜少许
香菜二根
生姜一块
大蒜 5瓣
干辣椒段 10个
鲜花椒 一两
大葱一根

辅料

淀粉少许
料酒半匙
白胡椒粉 少许
生抽半匙
豆瓣酱 一匙
芝麻油 少许

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常水煮肉片的做法步骤

1
里脊肉顺着纹路切成薄片。加入料酒，盐，白胡椒粉淀粉和少量清水均匀，腌制。10分钟
2
高汤煮沸放入腌好的里脊肉煮一分钟捞出备用
3
肉片里面加入少量芝麻油和生抽腌制这样的话，一会儿肉更入味。
4
热锅起油，倒入姜片大葱，大蒜爆炒
5
再放入花椒和干辣椒段炒。
6
锅里注入清水和豆瓣酱煮沸，煮沸后一下尝一下味道如果少盐味到生抽
7
另起锅把豆芽，煮断生泡好的豆皮煮熟放入盆中
8
锅里的水沸以后，倒入肉片煮两分钟即可
9
肉片连汤带肉倒入放了菜的盆中在放香菜叶和韭菜美味可口的水煮肉片就做好了。爱吃辣的小伙伴撒上辣椒面淋上熟油即可

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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